Les Bulles Crémant de Bourgogne Brut

Certification Terra Vitis.
Ce Crémant de Bourgogne est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité et reste exceptionnelle pour un crémant.

Personnalité de la cuvée

Nous aimons la bulle légère, telle un collier de perles, ainsi que la fraîcheur, la finesse, l'élégance et les arômes intenses de fleurs et de fruits blancs.

De la vigne au verre

Cépage : 100 % Chardonnay - Taille Guyot - Densité : 8 500 pieds/hectare - 2.5 hectares sur sol argilo calcaire à Oingt, Le Bois d'Oingt et Légny - vignes de 25 ans - exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Vinification en méthode traditionnelle, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox, assemblage de 3 millésimes pour un bel équilibre, peu dosé 6 g/L, minimum de SO2.

Accords mets et vins

Nature ou en association avec nos crèmes de cassis Noir de Bourgogne ou de pêche de vigne au gingembre frais (très original et un peu exotique).
Les bulles peuvent s’accorder avec de nombreux plats au cours d'un repas comme cela se pratique en Champagne. Le plus classique : en apéritif dinatoire.
Noix de Saint-Jacques, poissons de rivière, tous les desserts.