29 апреля 2020 г.
Pendant 18 mois les bouteilles de Crémant ont été stockées en cave afin de permettre le développement des arômes du chardonnay. Durant cette période, les levures ont fermenté à l'intérieur de la bouteille pour produire le gaz et donc les bulles.
Aujourd'hui l'équipe de Louis Jacquier est venue pour faire le dégorgement. Le dépôt des levures est figé en un glaçon par un procédé mécanique puis expulsé. Ensuite la bouteille est revêtue de son bouchon définitif.
Le Crémant de Bourgogne est prêt à être dégusté !
