Préparation des foudres
- 10 octobre 2010
Dans la grande cave voûtée, nous préparons les foudres avant qu'ils ne reçoivent les vins. Nous les arrosons pour faire partir le "mêchage". …
FERMETURE DU DOMAINE AU PUBLIC du 18 octobre au 16 novembre
- 8 octobre 2010
Ce message ne concerne pas les professionnels pour lesquels nous essaierons de dégager un peu de temps. Nous sommes vraiment désolés pour cette fermeture …
Le pressurage au cuvage à Saint-Vérand - octobre 2010
- 8 octobre 2010
Lorsque l'on "tire la cuve", les raisins sont acheminés dans le pressoir pneumatique et pressurés. Le jus est ensuite transféré dans une …
Tirage des cuves au cuvage à Saint Vérand - octobre 2010
- 8 octobre 2010
A la fin de la macération, on "tire la cuve" ; cette opération implique 2 personnes et consiste à vider la cuve. L'une est à l'intérieur et …
La vinification au cuvage à Saint-Vérand - le 1er octobre 2010
- 8 octobre 2010
Les raisins macèrent dans les cuves pendant 6 à 12 jours selon les appellations. Durant cette période, des remontages sont effectués matin et soir sur …
Les vignes à Saint-Vérand - le 23 septembre 2010
- 22 septembre 2010
A Saint- Vérand, les raisins blancs et rouges seront vendangés dans quelques jours. Pour l'instant, ils poursuivent leur maturité sous le soleil.
Le déchargement des raisins au cuvage à Saint-Vérand le 23 septembre 2010
- 22 septembre 2010
Pierre-Marie et son fils Jean-Etienne procèdent au déchargement. Ensuite les raisins sont triés une deuxième fois sur table de tri par trois …
Les vendanges à Brouilly, parcelle de Pierreux - 20 septembre 2010
- 22 septembre 2010
Nous avons commencé les vendanges à Brouilly le 20 septembre avec une équipe de plus de 30 coupeurs, en majorité des polonais. Pierre-Marie Chermette …
Les vignes au 1er septembre au Vissoux à Saint Vérand
- 1 septembre 2010
Pierre-Marie Chermette est pour l'instant très heureux de l'état des vignes et de la maturation des raisins, d'autant plus que notre métérologue …
Les vignes en juillet au Vissoux.
- 28 juillet 2010
Comme vous pouvez le voir sur les photos les vignes sont très belles. La fleur a passé de façon irrégulière entraînant des grappes …
Grande dégustation festive au domaine du Vissoux - 7 Juin 2010
- 18 juin 2010
Environ 350 invités sont venus déguster tous les vins du millésime 2009, accompagnés des Charcuteries Diennet à Montmerle dans l'Ain, des …
Voyage au Québec - Mai 2010
- 3 juin 2010
Au Québec, il y a un monopole d'état représenté par la Société des Alcools du Québec (SAQ) qui a ses propres magasins. C'est un …