QUATRIEME REPAS VENDANGES 2020 : CUISSOT DE SANGLIER EN CIVET
- 11 février 2021
Pour ce quatrième menu vendanges, nous proposons un cuissot de sanglier en civet, mariné 3 jours au Beaujolais Coeur de Vendanges, sauce poivrade, accompagné …
MENU VENDANGES : ESSAYEZ LA POITRINE DE PORC ROULEE
- 26 novembre 2020
Pour ce troisième menu, nous vous proposons une poitrine de porc roulée et jambonneau de Saint Vérand avec des pommes de terre Mona Lisa du jardin sur un lit …
A VOS PAPILLES POUR NOTRE DEUXIEME REPAS VENDANGES : OMELETTE AU BEAUJOLAIS BLANC
- 21 octobre 2020
Pour cette deuxième recette, nous avons choisi une omelette paysanne aux oeufs du Vissoux avec dés de jambon, lardons fumés grillés et champignons de …
REPAS VENDANGES FILET DE LIEU NOIR AU BEAUJOLAIS ROSE
- 8 octobre 2020
La récolte est terminée depuis bientôt un mois. Durant les 4 semaines de vendanges, notre chef Jean-Paul Guillard nous a bien régalé et …
UNE EQUIPE DE JEUNES ET DE CHOC
- 17 septembre 2020
Jean-Etienne et ses amis se sont donnés à fond dans le cuvage depuis 4 semaines de vendanges et vinifications. Nous sommes heureux de voir le rajeunissement de …
C'EST LE TEMPS DES DECUVAGES, LES DEUX FRERES A L'OEUVRE
- 16 septembre 2020
Charles Chermette (à l'intérieur de la cuve) se joint à l'équipe du cuvage pour aider son frère Jean-Etienne (à l'extérieur) …
LE RAMASSAGE DU GAMAY SE POURSUIT
- 11 septembre 2020
Depuis une semaine, nous ramassons les Gamay pour faire nos cuvées de Beaujolais rouges sous l'oeil attentif de Pierre-Marie. Les raisins sont toujours aussi beaux. La …
PREPARATION ET REMPLISSAGE DES BARRIQUES
- 9 septembre 2020
Nos barriques ou pièces ont de 1 à 10 ans, dans notre jargon on dit de 1 à 10 vins. Elles sont vidées au printemps lors des mises en bouteilles puis …
PREPARATION DES FOUDRES AVANT REMPLISSAGE
- 8 septembre 2020
Au printemps les foudres (gros tonneau de 50 à 70 hl) sont vidés lors des mises en bouteille. Ensuite ils sont mêchés au souffre dans une tuile pour …
Les vendanges se poursuivent...
- 31 août 2020
La récolte se passe bien avec une météo clémente. Une petite pluie ici et là a rafraichi la vigne. Ces jours-ci, nous ramassons les Brouilly, …
Début des vendanges 2020
- 21 août 2020
Les vendanges ont commencé le 20 août par le ramassage des Chardonnay à Legny-Le Bois d'Oingt sous un soleill de plomb. Ces raisins blancs vont servir à …
Domaines Chermette une étape sur la route du Tour de France des Vins de Plaisirs.
- 13 août 2020
La Revue de Vin de France vient de publier ses nouvelles notes suite à son Tour de France des Vins de Plaisirs. Toute l’équipe de Domaine Chermette est …