5 juillet 2021
Aujourd'hui l'entreprise Jacquier est venue avec son camion aménagé faire le dégorgement du Crémant Brut.
Après 18 mois de fermentation sur lattes, le crémant est dégorgé.
Les levures mortes situées dans le goulot sont éjectées par pression dans la bouteille. Puis on ajoute la liqueur d'expédition sucrée et l'on fait une remise à niveau.
Puis interviennent le bouchage, le muselage du bouchon et l'agitation de la bouteille pour faire le mélange. Le Crémant de Bourgogne est enfin prêt à être dégusté.
