8 octobre 2010
Lorsque l'on "tire la cuve", les raisins sont acheminés dans le pressoir pneumatique et pressurés. Le jus est ensuite transféré dans une cuve pour le Beaujolais Blanc ou le Beaujolais rouge les Griottes, un foudre (gros tonneau) pour le Beaujolais Cuvée Traditionnelle, le Brouilly et le Fleurie ou des pièces (petits tonneaux) pour le Beaujolais Coeur de Vendanges ou le Moulin à Vent. Le premier jus de presse s'appelle le "paradis". Hum, c'est bon, c'est légèrement sucré, légèrement alcoolisé et très fruité, bref le paradis !
