Les Beaujolais Beaujolais Les Griottes

C'est le Beaujolais rouge typique : fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais : griotte, framboise, fraise. Vin convivial par excellence, il se boit entre amis de façon décontractée. Il se marie avec une grande variété de circonstances et de mets. Il est parfait pour les barbecues, buffets, mâchons...

Personnalité de la cuvée

Issue de vignes agées de moins de 30 ans, cette cuvée développe la fraîcheur des fruits rouges. Elle s'appelle les Griottes de par ses arômes mais aussi car le bas des vignes est bordé de cerisiers. C'est un vin gourmand, gouleyant, juteux avec du fruit et de la fraîcheur.

De la vigne au verre

Cépage : Gamay - Taille Guyot et Cordon de Royat - Densité : 6000 pieds/hectare. 
20 hectares sur un sol de plagio granites sombres au Vissoux à Saint Vérand, exposition sud ouest.
Sur la photo vous voyez une coupe de sol avec 40 à 50 cm de terre arable et en dessous le bloc de granite à travers lequel les radicelles se frayent difficilement un chemin. C'est un sol pauvre qui oblige la vigne à puiser profondément à travers la roche pour se nourrir d'où une nette notion de terroir à Saint Vérand.
Culture raisonnée. Vendanges manuelles à pleine maturité.
Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 5 à 6 jours en cuves béton, sans levurage ni chaptalisation. Minimum de sulfite.

Accords mets et vins

Assortiment de salades, notamment la tomate crue, beignets d'aubergine, viandes blanches et rouges, volailles, poisson, œufs en meurette, « Lyonnaiseries », saucisson brioché, charcuteries, cuisine asiatique. Et surprenant sur des huitres !