Les Beaujolais Beaujolais Rosé Les Griottes

Original le Beaujolais rosé peut aussi étonner et épater vos amis. Il est idéal pour la période estivale, les repas conviviaux en terrasses, les barbecues décontractés, les cuisines asiatiques.

Personnalité de la cuvée

Nous avons commencé à faire du rosé depuis 1985, c'était une rareté en Beaujolais. Nous ne faisons jamais de rosé de saignée (c’est-à-dire jus de tire d’une cuvée de Beaujolais rouge pour la concentrer) mais avons toujours vinifié une cuvée de rosé à part entière ayant sa propre personnalité. Ce rosé est un vin chaleureux qui évoque un panier de fruits.

De la vigne au verre

Cépage : Gamay - taille Guyot - Densité : 8500 pieds/hectare - 1 hectare à d'Oingt Les Patins, exposition sud ouest.  Sol argilo siliceux donnant des vins légers et fruités.
Culture raisonnée, vendanges manuelles.
Vinification : pressurage direct après le ramassage, fermentation alcoolique lente (2 semaines) à 16°C en cuves inox, pas de levurage ni de chaptalisation, minimum de sulfite.

Accords mets et vins

En apéritif et idéal pour les cuisines exotiques : asiatique par exemple. Avec des crudités, comme les tomates ou sur un taboulé, un gaspacho, une ratatouille, lors des barbecue et en dessert sur des tartes et sorbets aux fruits. Recommandé durant les journées les plus chaudes de l'année !