Les Beaujolais nouveaux Beaujolais Nouveau Rosé Les Griottes

Le Beaujolais nouveau rosé est un vin rare et peu connu, d'une belle fraîcheur, à la robe d'un rose clair délicat. C'est un vin chaleureux.

Personnalité de la cuvée

Nous ne faisons jamais de rosé de saignée (c'est-à-dire jus de tire d'une cuvée de Beaujolais rouge pour la concentrer) mais nous vinifions toujours une cuvée de rosé à part entière ayant sa propre personnalité. Nous avons décidé de faire du Beaujolais nouveau rosé depuis octobre 2011 à la demande de nos clients.

De la vigne au verre

Ce vin provient d'un hectare de Gamay au Bois d'Oingt qui produit l'ensemble de notre rosé. Sol argilo siliceux développant des vins légers et fruités. Taille Guyot.
Culture raisonnée, vendanges manuelles.
Vinification : cuvée à part entière obtenue par pressurage direct juste après le ramassage. Pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de sulfite.

Accords mets et vins

Entrées, salades diverses, caviar d'aubergine, grillades, barbecue, fruits de mers, feuilletés, poissons, terrine de poisson, idéal pour les cuisines exotiques : antillaise, asiatique, desserts et sorbets aux fruits.