Les Crus du Beaujolais Brouilly Pierreux

HVE
Le Brouilly est le plus méridional des crus, il est situé au cœur du vignoble et a un caractère très Beaujolais. Par conséquent, c’est un vin convivial, facile à placer en toute circonstances. Notre parcelle, située au pied du mont Brouilly, est constituée d’éboulis granitiques suite à l’érosion de cette colline. Cela donne à ce vin une structure droite et pure en bouche. Le style est gourmand.

Personnalité de la cuvée

L'acquisition de cette parcelle en 2007 revêt un côté affectif car c'est dans ces vignes que la grand-mère paternelle de Martine est née et a passé sa jeunesse, l'arrière grand-père étant vigneron au château de Pierreux.

De la vigne au verre

Cépage : Gamay - Taille Cordon de Royat - 5 000 pieds à l'hectare. Exposition sud.
Jeune parcelle de 1.5 hect au pied du Mont Brouilly. Le sol est constitué d'éboulis granitiques suite à l'érosion du Mont Brouilly et donne un côté minéral à ce vin. Le nom Pierreux provient certainement du mot "pierre" illustrant la constitution du sol. Les pierres sont de couleurs sombres avec notamment des pierres bleues.
Culture raisonnée, vendanges manuelles à pleine maturité.
Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération 10 à 12 jours en cuves, pas de chaptalisation, minimum de sulfite.

Accords mets et vins

Comme les Beaujolais le Brouilly a l’avantage de s’accorder avec une multitude de plats et de circonstances. Originalités : sur un gaspacho, une caille aux truffes ou un risotto à la queue de bœuf, une viande accompagnée d'un tian provençal.